La Brasserie de la Paumell est située sur la commune de Saint-Ouen-la-Rouërie (35460), à la frontière des Marches de Bretagne et dans le pays gallo. Aménagée dans l’ancienne ferme familiale rénovée par Luc Lepennetier, le premier brassin fût préparé mi–septembre 2014 et les premiers clients ont pu déguster les bières de la Paumell le 31 octobre 2014, jour de la « samhain » le nouvel an celte.

IMG_9101Nous produisons des bières ales d’inspiration anglaise. Les ales anglaises sont des bières légères avec un taux d’alcool souvent modéré où les arômes du houblon sont dominants. Nos bières ne sont ni pasteurisées, ni filtrées et sont refermentées en bouteilles afin de conserver tous leurs arômes.

La Brasserie de la Paumell est ancrée dans une démarche locale afin de vous proposer des bières de qualité brassées en Haute-Bretagne et distribuées dans un rayon de 60 kms. Nos variétés de houblon proviennent d’Alsace et des Flandres françaises. Actuellement, l’orge est maltée en Belgique et de culture 100% française.

À l’année, plusieurs bières vous sont proposées dont l’IPA (indian pale ale) « Je Me Souviens » qui est un style de bière à fermentation haute d’origine anglaise. Les IPA ont été développées au XVIIIe siècle pour l’exportation et aussi pour approvisionner les troupes coloniales britanniques en Inde. Elles contiennent plus de houblon que les autres ales, ce qui leur permettaient de mieux se conserver durant ce long voyage. La « Ruée Vers L’hop » est une bière noire bien torréfiée, reprenant les caractéristiques de l’IPA c’est-à-dire très houblonnée.

IMG_9011La Brasserie se revendique d’une identité bretonne forte. Elle essaye au maximum de donner à ses bières un nom breton ou gallo, les deux langues de la Bretagne. Le nom de la brasserie « Paumell » lui-même signifie orge en gallo, céréale essentielle à la fabrication de la bière. Elle se revendique bretonne aussi avec ses partenariats, comme la création d’une bière à l’image du Bagad Bro Feger ou encore l’adhésion au label « du gallo, dam yan dam vèr » qui promeut le gallo.

> Découvrez toutes nos bières